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Gastronomía

FresasLepe se caracteriza por una gastronomía rica y variada, tanto en sabores como en formas. Como municipio costero que es, proclamado a degustar una amplia variedad de pescados de mediano  o pequeño tamaño (sardinas, caballas, acedías, boquerones, doradas, brecas, bailas, arañas, pijotas, róbalos...), moluscos y mariscos (gambas, almejas, coquinas...) llevadas directamente del puerto pesquero de El Terrón hasta el plato del comensal. La excelente calidad de las materias primas y el frescor de los productos, determinó una forma de cocinar que no necesitó especializarse en salsas ni en una elaboración excesiva de sus platos, donde el "pescaíto" frito, asado, cocido o guisado con patatas, tomates, pimentón, son los platos esenciales junto con gazpachos, picadillos de tomates o "pimentá", potajes de garbanzos o el arroz con marisco y los guisos de carne de aves, borregos, chivos o cerdos.

Muy típicos son los dulces, elaborados a base de harina, huevos y almendras, entre otros ingredientes. Entre éstos destacan la coca, el dulce de cidra con almendras, el dulce de calabaza y la perrunilla, elaboradas todas en épocas festivas.

Fresas, fresones y naranjas, y últimamente frutas tropicales, completan el abanico gastronómico de esta tierra.

PescadoDe entre las numerosas recetas de nuestra cocina, aunque son más conocidos los platos elaborados con productos del mar, han sido rescatadas algunas como la ensalada de alubias o "frijones caretos", el arroz con habas y "chícharos", el encebollado de pescado, chocos con habas, raya en pimentón, "papas aliñás", sardinas en sopa de tomate...

Tourism last modified 2010-04-24 13:01

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